신선한 것보다 몸에 더 좋은 냉동 블루베리



신선한 것보다 몸에 더 좋은 냉동 블루베리

이기는 하지만 블루베리 제철이 다가오면 냉동 딸기는 일년 내내 갈 수 있습니다. 새로운 사우스다코타주립대학교의 연구 냉동 블루베리가 신선한 것보다 더 많은 양의 질병을 퇴치하는 항산화제를 제공한다고 제안합니다.

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이 항산화제는 블루베리에 보라색을 주는 안토시아닌이라는 화합물에서 나옵니다. 열매가 얼 때 형성되는 얼음 결정은 식물 조직의 구조를 파괴하고 안토시아닌을 더 많이 사용할 수 있도록 합니다.

냉동 여부에 관계없이 블루베리는 모든 과일 중에서 가장 높은 항산화 능력을 가지고 있으며 기억력, 심혈관계 및 시력을 향상시킬 수 있습니다. 과일은 또한 자가포식(autophagy) 또는 세포 정화(cell clean-up)라는 과정을 촉진합니다.

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세포가 노화되면 손상된 단백질과 지질이 세포 내부에 축적되어 자유 라디칼을 체내로 방출하여 질병의 위험을 증가시키고 질병으로부터 회복하는 능력을 방해합니다. 그러나 다른 플로리다 대학의 새로운 연구 블루베리, 적포도 및 다크 초콜릿에서 발견되는 항산화제 레스베라트롤이 칼로리 제한 식단과 결합될 때 세포의 하우스키핑 과정을 촉진하는 데 도움이 될 수 있다고 제안합니다.

냉동 딸기를 더 많이 먹는 가장 쉬운 방법은? 스무디에 던지십시오. 다음 두 가지 요리법을 시도해 보세요.

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